Bivrost® Yggdrasil 2024, Arctic Single Malt Whisky

Beschreibung

Die unverfälschten Aromen der Arktis

Leicht rauchige nordische Gerste trifft beim Bivrost® Yggdrasil auf Gletscherschmelzwasser aus den umliegenden Lyngenalpen. Hergestellt mit regionalen Zutaten trägt der Whisky den Geschmack der arktischen Wildnis in sich. Durch eine ungewöhnlich lange und komplexe Gärung sowie die durchschnittlich acht- bis zehnstündige Destillation im Kupferkessel bleibt die Fruchtigkeit im Kern des Yggdrasil erhalten. Anschließend reift der Whisky für vier bis sechs Jahre in Olorso-Sherry-Fässern – die wir stilecht in unserem hölzernen Wikinger-Langhaus lagern und eigenhändig ausbrennen – zu seiner vollendeten Form heran. Unverdünnt erreicht er so einen Alkoholgehalt von 75 Prozent.

Die für den 69. Breitengrad typischen arktischen Temperaturschwankungen sorgen für eine durchschnittliche Jahrestemperatur von 0,6 °C, die dem Whisky seine kühle Ehrlichkeit verleiht. Heraus kommt ein erstaunlicher Whisky, dessen Aromen an getrocknete arktische Beeren sowie zarte Tundrablumen erinnern und mit einer erdigen, rauchigen Note plus leichter Salzigkeit das Wesen unserer kalten und abgelegenen Landschaft einfangen. Am Gaumen entfaltet sich die Komplexität, eine sanfte Süße tritt hervor. Aromen von Honig, Vanille, getrocknete Früchte und Nüsse werden ausbalanciert durch mineralische Noten.

 

Eine wahrhaft mythische Marke

Unser Whisky ist nicht nur der nördlichste der Welt, auch der teuerste jemals in Norwegen hergestellte Alkohol erschien unter dem Label Bivrost®: Flaschen früherer Abfüllungen erreichten auf Auktionen Preise zwischen 7000 und 8000 Euro. Mit Yggdrasil erweitern wir nun unser Portfolio um einen kraftvollen und komplexen Whisky, von dem wir jedes Jahr eine neue Charge herausbringen. Weiterhin veröffentlichen wir außerdem Sonderabfüllungen wie spezielle Blends oder Einzelfassabfüllungen – allerdings unter einem anderen Namen.

Apropos: Der Name Yggdrasil stammt aus der nordischen Mythologie. Hier bezeichnet er einen mächtigen Eschenbaum, der das Zentrum des Kosmos bildet. Um diesen herum angeordnet sind die neun Welten, welche von Yggdrasils Ästen zusammengehalten werden. Das nordische Erbe des Whiskys wollten wir auch beim Verpackungsdesign erhalten und in Szene setzen. Logo und Grafiken sind direkt von den Runen unserer Vorfahren inspiriert. Denn die Wikinger errichteten Runensteine mit Inschriften, um an bedeutende Menschen oder Ereignisse zu erinnern. Als unser erster arktischer Single Malt hat der Bivrost® Yggdrasil nichts anderes als eine dem ebenbürtige Würdigung verdient. Und so erzählt seine Verpackungsbox die Geschichte von Yggdrasil in authentischer Runenschrift, dem sogenannten jüngeren Futhark.

 

Einzigartige Brennerei unterm Nordlicht

Auch der Name Bivrost hat einen mythologischen Hintergrund. Vor mehr als einem Jahrtausend bezeichneten unsere Wikingervorfahren so das Nordlicht, die Aurora Borealis. Sie glaubten, dass es als magische Brücke die Welt der Menschen (Midgard) mit der Welt der Götter (Asgard) verband und dass nordische Götter wie Odin und Thor Bivrost nutzten, um zwischen den Welten hin und her zu reisen. Bewacht wurde die Brücke vom Grott Heimdallr.

Unsere Verbindung zu nordischer Mythologie, Nordlicht und Arktis ist derweil nicht nur symbolisch: Unsere Brennerei „Aurora Spirit“ befindet sich weit jenseits des Polarkreises in Norwegen. Vor der Kulisse von Lyngenalpen, Fjorden und arktischer Wildnis stellen wir hier Premiumspirituosen her, deren himmlischer Genuss nicht weniger als ein Geschenk der Götter ist. Das ganze Jahr über empfangen wir Besucher, die unsere Produktionsstätte ebenso kennenlernen möchten wie die atemberaubend Natur, die sie umgibt. Und mit ein wenig Glück ist das Nordlicht Bivrost im Winter über unserer Brennerei zu sehen.

 

Yggdrasil auf einen Blick

 

Tasting Notes

• Farbe: Bernstein
• Getrocknete arktische Beeren, zarte Tundrablumen, erdige, rauchige Noten mit leichter Salzigkeit
• Sanfte Süße, Honig, Vanille, getrocknete Früchte, Nüsse, mineralische Noten
• Insgesamt: ein komplexer und fruchtiger Whisky

 

Zutaten

• Lagerhefe (Saccharomyces pastorianus) und alte englische Ale-Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
• Pilsener Malz, hergestellt aus arktischer Planet- und Popino-Gerste sowie getorftem Destilliermalz (55 p. p. m.).
• Wasser aus dem Fluss Elvejordvannet, welcher das Gletscherschmelzwasser aus dem Lyngen-Gebirge in sich trägt.

 

Technische Daten

• Volumen: 50 cl
• Stärke: 46 %
• Es werden insgesamt 9009 nummerierte Flaschen abgefüllt
• Alle Flaschen werden in einer Kartonschachtel mit 4-farbigem Druck geliefert.